泡椒大耗儿鱼的川菜做法

泡椒大耗儿鱼是一道川菜,口感香辣鲜美,备受人们喜爱。下面是泡椒大耗儿鱼的川菜做法。
步骤一:准备食材

1. 大耗儿鱼 500 克
2. 泡辣椒 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 1 茶匙
6. 糖 1 茶匙
7. 鸡精 1 茶匙
8. 生抽 1 汤匙
9. 植物油适量
步骤二:烹饪步骤

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡辣椒煸炒至出香味。
3. 加入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右。
5. 加入适量的糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让鱼块表面均匀上色即可。
步骤三:成品展示

1. 将炒好的泡椒大耗儿鱼盛出装盘。
2. 撒上葱花点缀即可。
泡椒大耗儿鱼的川菜做法简单易学,口感香辣鲜美,备受人们喜爱。如果你喜欢这道菜,可以自己动手尝试制作一下。

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