渝派川菜美食做法家常菜

【渝派川菜美食做法家常菜】

1. 【菜名】宫保鸡丁
2. 【食材】鸡胸肉 250克,干辣椒 8-10个,花生米 50克,葱姜蒜适量,食用油 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,酱油 适量,醋 适量,淀粉 适量,花椒 适量,子弹头 适量,料酒 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,清水 适量
3. 【步骤】
4. 1将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用;
5. 2干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用;
6. 3葱姜蒜切末备用;
7. 4热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用;
8. 5锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味;
9. 6加入鸡肉块、花生米翻炒均匀;
10. 7加入糖、酱油、醋、料酒、鸡精调味;
1
1. 8加入适量的清水,焖煮片刻;
12. 9加入水淀粉勾芡;
13. 10翻炒均匀后装盘即可。
4. 【适合人群】适合所有人食用。
5. 【禁忌】鸡肉属于温热食物,因此胃寒、腹泻、消化系统异常的人不宜多吃。
6. 【注意事项】干辣椒可以先炒香,再切成小段备用,以免炒糊。
7. 【总结】这道菜是一道经典的川菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,香辣可口,是一道非常适合家常菜品。

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