小炒仔鸭湘菜的做法

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配方:
- 仔鸭 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 仔鸭清洗干净,切成小块备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入仔鸭块,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入青蒜,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 仔鸭肉质细嫩,煮的时间要足够长,以确保口感鲜美。
2. 炒仔鸭时要用高温热锅,避免食材炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,否则会影响口感。

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