菜团的做法及配方

菜团的做法及配方
(1) 制作菜团
材料:
- 糯米粉
- 温水
- 青菜
- 猪肉末
- 葱花
- 姜末
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将糯米粉和水混合搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小球。
3. 将青菜洗净,切碎。
4. 猪肉末用盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀备用。
5. 热锅冷油,将猪肉末煸炒至变色。
6. 加入青菜、葱花、姜末继续翻炒,加入少量生抽、老抽翻炒。
7. 加入少量水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
9. 将炒好的青菜猪肉末放入糯米粉球中。
10. 将糯米粉球搓成圆形。
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1. 将搓好的菜团放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟即可。
适合人群:
这道菜团适合全家食用,尤其适合小孩子和老人食用。因为它低脂肪、低热量,营养丰富,味道鲜美,易于消化。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
3. 对青菜过敏的人不宜多吃。
注意事项:

1. 在制作菜团时,面团要揉得光滑柔软。
2. 蒸菜团的时间要根据火力和蒸锅的大小来调整。
3. 炒青菜猪肉末时,要加入少量油,使菜香浓郁。
(2) 菜团的历史
据传,菜团起源于中国南方地区,已有数百年的历史。最初是作为一种点心,出现在春节期间。后来,逐渐演变为家庭自制的小吃,每逢佳节或闲暇时光,都会亲手制作。

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