川菜干锅虾正宗做法

【川菜干锅虾正宗做法】

1. 将虾去掉虾线,洗净备用。
2. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入虾煸炒至变色,加入料酒,炒匀。
4. 加入豆瓣酱,继续炒匀。
5. 加入干锅酱,炒匀。
6. 加入适量清水,烧开。
7. 加入花椒、八角、桂皮、干辣椒等调味料,继续煮5分钟左右。
8. 捞出虾和调料,沥干水分。
9. 将干锅虾摆放在盘中,上面撒上葱花和香菜。
10. 锅中加入适量油,烧至7成热,淋在虾上即可。
正宗川菜干锅虾的做法需要煸炒豆瓣酱和干锅酱,加入适量清水和调味料,煮制虾和调料,最后淋油即可。这样做出来的干锅虾口感鲜美,香辣可口,是川菜中经典的美食之一。

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