粤菜抱子甘蓝做法窍门

【粤菜抱子甘蓝做法窍门】

1. 抱子甘蓝是一种常见的粤菜蔬菜，其口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。以下是抱子甘蓝的详细制作步骤。
2. 抱子甘蓝的种植时间一般在春季，种植方式可以采用撒种或者直播。在种植过程中需要注意土壤的肥力和水分管理，保证抱子甘蓝的生长和发育。
3. 抱子甘蓝的烹饪方式有多种，可以凉拌、炒菜、煲汤等。下面介绍一种简单的粤菜抱子甘蓝做法——抱子甘蓝炒虾仁。
4. 食材：
抱子甘蓝 200 克
虾仁 100 克
葱姜蒜适量
盐、糖、鸡精适量
生抽、料酒适量
5. 制作步骤：
1)将抱子甘蓝洗净，切成约 1 厘米见方的小块。
2)虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制 10 分钟。
3)葱姜蒜切末备用。
4)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5)加入抱子甘蓝块，加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6)加入生抽，适量清水，盖上锅盖煮 5 分钟，待汤汁浓稠即可。
6. 适合人群：
抱子甘蓝适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
7. 禁忌：
抱子甘蓝与柿子不宜搭配食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会影响抱子甘蓝的口感和营养价值。
8. 总结：
以上就是粤菜抱子甘蓝做法窍门的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望有所帮助，喜欢这道菜的朋友不妨一试。

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