粤菜鸡蛋煎豆腐的做法

粤菜鸡蛋煎豆腐的做法如下：
材料：
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 葱姜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 油适量
步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐，翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋，轻轻翻炒均匀。
7. 煎到鸡蛋熟透，豆腐表面微焦即可。
8. 起锅装盘，撒上葱花点缀即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。豆腐富含蛋白质，鸡蛋则富含维生素D和多种氨基酸，都是对身体有益的食材。这道菜简单易做，适合家庭日常食用。

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