咸红肠怎么弄好吃窍门？哈尔滨红肠的6种烹饪吃法

其实咸红肠怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解哈尔滨红肠的6种烹饪吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享咸红肠怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 哈尔滨最好吃的红肠是商委红肠吗味道如何
2. 哈尔滨红肠的6种烹饪吃法
3. 哈尔滨红肠为什么现在咸的要命
4. 哈尔滨的红肠怎么样

哈尔滨最好吃的红肠是商委红肠吗味道如何

估计不少外省人还不知道红肠为何物，而当地人早就将它当做是“哈尔滨之光”啦??

哈尔滨红肠也叫“里道斯”，属于俄语译音，最早是在1898年，中东铁路修建之时，由俄国人引进的。它用的是猪肉和牛肉，加入了黑胡椒、大蒜等配料制成的欧式熏肠，因为里面加了肥肉丁，下酒绝配，配上哈啤，味道棒极了??

正宗的的哈尔滨红肠必须满足两个条件，首先肉馅要用猪、牛肉混合，然后必须果木熏烤。屈指一算，全哈尔滨能够做到的铺子也没太多的。

至于题主提到的商委红肠，估计它自己也不敢说“最”好吃，毕竟还有秋林里道斯和哈尔滨肉联在前面压阵啊??

其实壹周君最初吃到的是秋林里道斯红肠，有些年头了，当年大学室友就是东北人，每次返校，都会拎着一袋香气扑鼻的秋林里道斯红肠，这个时候，寝室里都会是一片欢歌笑语......油炸花生米配切片红肠，学生时代的美好回忆??

据说秋林前几年分了家，当地老饕告诉壹周君，要是买红肠，就去秋林里道斯，想吃大列巴，就去秋林食品。

至于商委红肠，口碑非常不错，而且就一家店，没有连锁，所谓的“前面开店，后面工厂”，每天限量供应，稍微晚点就买不到啦。

壹周君近几年去过两次哈尔滨，都没有吃到，去时只见到店门口的“红肠已售完”几个大字??

哈尔滨红肠的6种烹饪吃法

1、直接吃“即食”:开袋即食。轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的草木灰痕，即可直接入口。

2、可以热食：可爆炒、可烧烤、可油炸，可微波！

A爆炒：先改刀成丁或块状,可代替火腿炒饭、炒菜、烧汤、烩面，还可煮粥。……哈尔滨的粗粮馆通常都有道招牌菜——红肠大饼子……香啊。

3、微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡。学生及白领等快节奏人士赶时间时最佳选择，有素有肉有主食，营养均衡，再喝上一盒牛奶，就更好了。

4、油炸:下油锅炸酥后食用,美味可口，与街头的烤肠相比，从营养到口味上，都是天上地上的感觉！

5、烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味,更能体会到休闲的乐趣

哈尔滨红肠为什么现在咸的要命

其实说到哈尔滨红肠，这些有资质的制作厂家已经达到近百家，因为工艺制作的不同，味道都不太一样，很多时候可能连小编这种哈尔滨人也不是很清楚他们之间的区别。不过在哈尔滨人眼里，对于哈尔滨红肠还是有着自己独到的见解的，归纳起来就是“哈肉联起始最早、秋林里道斯流传最广、商委红肠口味最佳，也谈不上哪一家是“最正宗”的。”

下面就说到您关心的问题了，为什么哈尔滨红肠会是咸的呢？

首先是工艺，哈尔滨红肠百分百选用新鲜上好猪肉，无防腐剂;经过分割后充分腌制，再绞成馅;由技艺娴熟的师傅灌制成型后蒸煮;放在烘烤架上烘烤，掌控温度到肠衣呈干燥状;经由果木烟熏等数道工艺制成红肠表面干爽富有弹性，结构紧密肥而不腻，口味香醇美味唇齿留香。其次是选材，哈尔滨红肠一般都是精选上好食材，都是选用新鲜猪肉、优选大蒜、优质淀粉、天然猪肠衣。，确保成品质量;经过层层筛选后的产品进入纯净化包装间进行真空塑封。口味上，东北人比较重口，所以对于咸比较看重。

哈尔滨的红肠怎么样

哈尔滨的红肠非常好吃，最好吃的是秋林红肠。一般外地人是吃不出哈尔滨各种牌子红肠之间区别的，只有我们哈尔滨本土人能吃出来。哈尔滨红肠有几个品牌，秋林里道斯红肠、秋林红肠两个区别不大，原来就一个名字，秋林红肠，小时候过年父母都会去秋林公司排队买秋林红肠，要排很久，我从小就是是吃秋林红肠长大的。后来秋林公司改制，就出现了两个牌子，我觉得味道都差不多，但发黑的正宗，是木碳熏考过的，非常好吃。这两个牌子的红肠偏咸，虽然是俄罗斯人带进哈尔滨的工艺，但和俄罗斯本土的红肠已经有了很大的区别，已经入乡随俗了，俄罗斯的红肠很淡，不咸。哈尔滨人喜欢吃咸，因为咸则有味，所以，老哈尔滨人认为有肥肉块，飘着浓浓蒜香，咸咸的炭火熏烤味的红肠才是正宗哈尔滨红肠。现在哈尔滨还有哈肉联红肠，哈肉联虽然是老牌子，但因为被雨润集团收购，管理人是江浙人，不喜欢咸和浓蒜味，所以这个牌子的红肠发红，老哈尔滨人不喜欢吃。哈尔滨还有一个很火的牌子商委红肠，因为就一个门店销售，所以经常排队买。我个人认为是物以稀为贵，从众的原因，这个牌子的红肠没有秋林的好吃，商委红肠火也就是这10多年的事，以前没人去排队买。就是因为秋林改制后出现了两家，又有了很多门店，据说有冒充这两个牌子的红肠，而商委就一个店，每天卖完就收工，所以就都买商委的。目前哈尔滨还有一家红肠味道也不错，是农大红肠，是东北农业大学生产的，以前价格比较低，因为猪肉贵，价格也涨了。

以上是我个人的见解，仅供参考。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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