川菜莲白滑肉的做法

川菜莲白滑肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,莲白滑肉是川菜中一道经典的家常菜,制作简单又美味。下面,我们就来看看如何制作莲白滑肉。
材料:
- 猪五花肉500克
- 莲白200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的薄片。
2. 莲白洗净,切成与肉片同等大小的薄片。
3. 生姜去皮切片,大葱切段。
4. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入生姜片、葱段煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的肉片,煸炒均匀。
7. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白糖,继续煸炒。
8. 加入适量的水,放入莲白。
9. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到莲白变软。
10. 最后,加入适量的辣椒面,继续翻炒均匀即可。
莲白滑肉制作简单,口感鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为聚会、请客等场合的美食。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道莲白滑肉,相信你一定不会失望。

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