川菜师傅牛肉炒蒜苔做法

【川菜师傅牛肉炒蒜苔做法】

1. 【食材】
- 牛肉:200克
- 蒜苔:100克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
2. 【步骤】
- 1)将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
- 2)将蒜苔去皮,切成小段,姜和大葱切成末,辣椒切碎备用。
- 3)热锅凉油,加入适量的姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
- 4)加入蒜苔和辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
- 5)最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。牛肉富含蛋白质,能够增强体力和免疫力;蒜苔富含纤维素,有助于促进消化和预防便秘;辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力和延缓衰老。
4. 【禁忌】
- 孕妇和月经期间的女性应避免食用牛肉和蒜苔,因为牛肉中含有蛋白质,可能会影响胎儿的生长和发育;蒜苔则容易引起过敏。
- 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群应避免食用过多,以免增加身体负担。
5. 【总结】
川菜师傅牛肉炒蒜苔是一道美味可口的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合所有人群食用。但孕妇、月经期间的女性、患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群以及过敏者应避免食用。

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