牛仔骨做法粤菜

牛仔骨是一道粤菜经典菜肴，以新鲜的牛骨为主料，配以多种香料和佐料，烹制而成。以下是一份详细的牛仔骨做法粤菜菜谱，供您参考。
## 制作步骤
### 准备材料
- 牛骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 姜片 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
### 处理牛骨
将牛骨洗净，用刀在颈部处切开，然后将牛骨两端拉长，再用刀顺着骨头纹理轻轻切开，将骨头表面的血水和油脂去掉，清洗干净。
### 烹饪牛仔骨

1. 将牛骨放入开水中焯水，煮约 5 分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入洋葱、大蒜和青红椒翻炒。
3. 加入姜片煸炒出香味后，倒入牛骨，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入烤盘中，放入预热至 200 度的烤箱中，烤约 30 分钟，中途翻转一次。
### 调味牛仔骨
5. 将烤好的牛仔骨取出，放入碗中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
### 切片装盘
6. 将牛仔骨切成薄片，摆放在盘中，撒上葱花即可。
## 适合人群
牛仔骨适合所有人群食用，尤其适合那些喜欢肉类食品的人。但是，由于牛仔骨中含有较高的胆固醇，因此患有高胆固醇或心血管疾病的人应该适量食用。
## 禁忌

1. 牛仔骨烤制的时间不宜过长，烤制时间过长会导致肉质变硬，口感变差。
2. 牛仔骨烤制时不宜添加过多的盐，过度加盐会导致肉质变得干燥。
3. 食用牛仔骨时不宜与其他食材一起烹制，以免影响口感。
## 总结
牛仔骨是一道美味可口的粤菜菜肴，制作简单，口感鲜美。以上就是一份详细的牛仔骨做法粤菜菜谱，希望您能够喜欢。

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