小炒凤爪湘菜的做法大全

小炒凤爪是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,其口感酥脆,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面,我将介绍小炒凤爪的制作方法,供您参考。
【步骤一】准备好食材
需要准备的材料包括:凤爪、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
【步骤二】清洗凤爪
将凤爪用温水进行浸泡,去除表面的污垢和血水,然后用清水冲洗干净。
【步骤三】炒制凤爪
将凤爪放入热锅中,加入适量的料酒和生姜片,煸炒至变色。
然后加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒几分钟。
最后,加入切好的蒜和辣椒,翻炒均匀,让凤爪入味。
【步骤四】调味后炖煮
将炒好的凤爪盛出,放入炖煮锅中,加入适量的水,煮至凤爪变软烂。
最后,加入适量的糖和盐,调味即可。
小炒凤爪的制作方法非常简单,而且口感非常酥脆,味道鲜美,是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。希望您能够喜欢这道美食。

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