川菜芹菜回锅肉的做法

川菜芹菜回锅肉的做法
川菜芹菜回锅肉是一道非常经典的川菜,以芹菜和猪肉为主料,配以豆瓣酱等调味料,口感香辣鲜美,非常适合家庭聚餐或下饭菜。
制作芹菜回锅肉的步骤如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 芹菜 200 克
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 芹菜洗净,切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的猪肉,煎至两面金黄。
5. 加入芹菜段,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟左右。
8. 最后收汁,让芹菜回锅肉变得浓稠即可。
制作好的芹菜回锅肉可以装盘食用,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或下饭菜。
注意事项:

1. 煎猪肉时,要保持中火,不要过度翻炒,以免猪肉炒糊。
2. 煮芹菜回锅肉时,要加入适量的水,保持汤汁浓稠。
3. 调味料的用量根据个人口味可以适当调整。

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