川菜花甲金针菇的做法

川菜花甲金针菇的做法
【材料】
花甲 500 克
金针菇 200 克
葱姜蒜适量
辣椒 2 个
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
【制作流程】

1. 花甲用清水浸泡 10 分钟,去除内脏和泥沙,葱姜蒜切末备用;
2. 金针菇去头洗净备用,辣椒切丝;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花甲翻炒,加入料酒,煮至花甲开口;
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮 5 分钟;
5. 加入金针菇,继续煮 3 分钟,最后加入辣椒丝,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,煮至花甲和金针菇熟透;
7. 淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢美食的人群。花甲富含蛋白质和多种矿物质,金针菇含有丰富的菌类成分和多种维生素和矿物质,辣椒则富含维生素和纤维素,这道菜能够提供丰富的营养。
【禁忌】
花甲和辣椒都含有较多的嘌呤,对于痛风和尿酸高的人群来说,需要注意适量食用。金针菇和花甲都含有较多的钾,对于低血压和贫血的人群来说,需要注意适量食用。另外,这道菜也容易消化不良,对于肠胃敏感的人群来说,需要注意食用量。
川菜花甲金针菇是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合各个年龄段的人食用。但是,对于某些人群来说,需要注意食用量和食用禁忌。建议搭配清淡的米饭,口感更佳。

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