广东粤菜经典做法大全

(一)广东粤菜经典做法大全

1. 红烧鱼块
材料：
- 鲜鱼块 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将鲜鱼块用清水洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒、姜片和葱段腌制 10 分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
3. 30 分钟后，汤汁浓稠即可，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌：

1. 患有肝病、肾病等慢性病的人不宜多吃鱼。
2. 鱼子、鱼皮、鱼骨等易过敏的食材应该避免食用。
(二)广东粤菜经典做法大全
2. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，放入碗中，加入蒜末、姜末、青红椒、料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸 10 分钟，关火焖 5 分钟。
3. 取出蒸好的鱼，淋上适量的食用油，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌：

1. 患有肝病、肾病等慢性病的人不宜多吃鱼。
2. 鱼子、鱼皮、鱼骨等易过敏的食材应该避免食用。
(三)广东粤菜经典做法大全
3. 糖醋排骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将猪排骨用清水洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒、姜片和葱段腌制 10 分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的排骨放入锅中煸炒，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
3. 30 分钟后，汤汁浓稠即可，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌：

1. 患有肝病、肾病等慢性病的人不宜多吃鱼。
2. 鱼子、鱼皮、鱼骨等易过敏的食材应该避免食用。

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