川菜沸腾鱼的做法

川菜沸腾鱼的做法
川菜沸腾鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其做法也有很多种。下面是一个简单的沸腾鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 1 小勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面、姜、蒜切末备用。
3. 锅中食用油烧至六成热,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆芽和青蒜煸炒。
5. 倒入适量的水,放入煎好的鱼块,加入生抽、盐、糖、鸡精煮开。
6. 加入辣椒面,煮开后转小火,煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是一个简单的川菜沸腾鱼的做法,希望对您有所帮助。如果您想尝试更多的沸腾鱼做法,可以在网上搜索相关资料或者咨询专业人士。

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