70后邵阳美食

70后邵阳美食——《香脆猪血》

一、制作流程 材料： - 猪血 200 克 - 辣椒面 1 小勺 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、醋、盐、糖和适量的水，翻炒均匀。
4. 加入焯过水的猪血块，翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒面，翻炒均匀。 6. 翻炒至猪血熟透，起锅前撒上一些葱花即可。

二、适合人群 猪血是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。特别是青少年、女性和老年人，更加适合食用猪血。

三、禁忌

1.猪血忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与猪血中的铁元素结合后会形成凝固物，影响消化吸收。
2. 猪血忌与豆腐同吃。豆腐中含有大量的钙元素，与猪血中的铁元素结合后会形成凝固物，影响消化吸收。
3. 猪血忌与西瓜同吃。西瓜中含有大量的水分和糖分，与猪血中的铁元素结合后会形成凝固物，影响消化吸收。

四、总结 猪血是一道营养丰富、口感香脆的邵阳美食。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，猪血忌与柿子、豆腐、西瓜同吃。如果不慎食用了这些食品，应及时补充适当的营养，避免造成不良影响。

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