血丸子怎么弄好吃，猪血丸子家常做法简单又好吃

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本文目录

1. 血丸子怎么做的
2. 猪血丸子怎么做好吃
3. 猪血丸子家常做法简单又好吃
4. 血圆子的家常做法

血丸子怎么做的

原料：主料~黄豆，新鲜猪血，猪肉；辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油

（菜籽油）。

原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

制作方法

1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血

（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干

(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

产品特点：做好的猪血丸子，形圆色黑。食用时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

——记忆中的制作方法：

（不对请帮忙改正，毕竟十多年的旧记忆）

前天晚上将黄豆净水泡松

当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。

用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏

（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。取出豆腐后，以草木灰吸出多余水分，洗净备用。石膏是一种矿物，里面不可避免含有大量其他金属，很多地方已经不允许使用，在新宁县的传统做法是用醋水，醋水的做法：将豆腐压榨出来的水置入陶缸，用盖子盖上，放置3天以上即可，品尝有酸味，不臭，臭的是变质的，用时以清水稀释，倒入滤渣并煮熟后的豆浆中。

晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。

然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。

完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。

食用方法

一、炒着吃

1.热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。

2.因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。

3.为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。

4.如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。

二、清蒸或淸煮吃

将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。

三、猪血丸子炒野葱

1.猪血丸子切成薄片，烧开一锅水，将猪血丸子倒入水里，煮开后将猪血丸子捞出备用；

2.趁着煮丸子的时候，将姜切丝，青椒切丝；

3.野葱切成小段；

4.将煮丸子的水倒掉，锅里放油，将煮好的丸子放入锅里，稍微煎炒；

5.将姜丝和青椒倒入；

6.野葱也倒入，在野葱上面稍微放点盐；

7.一起翻炒至野葱变软，起锅；

猪血丸子怎么做好吃

食材：猪血丸子蒜苗红辣椒青椒豆瓣酱

1、猪血丸子切片

（如果丸子比较硬，可以在水里煮五分钟再切片）

2、将辣椒切碎碎

3、蒜苗切断

4、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒

5、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒

6、将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗

7、可以关火，上锅了

猪血丸子家常做法简单又好吃

1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血

（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干

(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

血圆子的家常做法

原料：嫩豆腐4斤，五花肉400克、新鲜猪血1斤

（未放水）、盐30克。

步骤：

1、将4斤豆腐放在纱布上滤干水分，并加入约15克的盐，然后捏碎，越碎越好，盐要搅拌均匀。

2、新鲜猪血一斤，里面放一勺盐，不能放水，猪血要保持水一样的液体才行。

3、将400克五花肉切碎，大小适中，如花生米大小，关键是要切得很薄。切碎后加入约15克盐，搅拌均匀。

4、将约一半的猪血倒入捏碎的豆腐当中，搅拌均匀，颜色微微发红最好。注意：猪血放少了，做成的丸子偏白；猪血放多了，做出的丸子口感偏硬，所以量是关键技术。

5、将切好的五花肉倒入豆腐沫中，搅拌均匀。还可以根据个人口味加入辣椒粉、桔皮等。

6、终于到制作丸子了。大小和形状根据各人需要，有的圆形，有的椭圆形，成人巴掌大小，烘干后会缩小约三分之一。

文章到此结束，如果本次分享的血丸子怎么弄好吃和猪血丸子家常做法简单又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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