广州美食川菜菜谱大全做法

(一)川菜菜谱大全之【麻婆豆腐】

1.原料:
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉末 50克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
2.制作流程:
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
- 倒入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至豆腐软烂,加入青葱段,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合牛肉爱好者。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,尤其适合素食者。
- 这道菜口味麻辣,适合喜欢吃辣的人食用。
(二)川菜菜谱大全之【水煮鱼】

1.原料:
- 草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
2.制作流程:
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、花椒面炒香。
- 加入腌制好的草鱼块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入豆芽,加入盐、鸡精、生抽、糖、料酒,大火煮开。
- 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
- 加入青蒜,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人食用。
- 草鱼是一种营养丰富的食品,尤其适合素食者。
- 豆芽是一种营养丰富的食品,尤其适合需要补充蛋白质的人食用。
- 鸡蛋是一种营养丰富的高蛋白食品,尤其适合需要补充蛋白质的人食用。
(三)川菜菜谱大全之【宫保鸡丁】

1.原料:
- 鸡胸肉 1块
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜 适量
- 花生 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
2.制作流程:
- 将鸡胸肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
- 花生炸熟备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
- 加入鸡胸肉块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入炸熟的花生,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人食用。
- 鸡胸肉是一种营养丰富的食品,尤其适合需要补充蛋白质的人食用。
- 干辣椒是一种有营养的食品,尤其适合需要补充维生素和矿物质的人食用。
- 花生是一种有营养的食品,尤其适合需要补充蛋白质、维生素和矿物质的人食用。

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