川菜烘茄子做法

【川菜烘茄子的做法】
(1)制作烘茄子的食材和调料。将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
(2)热锅凉油,将干辣椒和蒜末爆香,加入茄子煸炒至软。
(3)加入适量的盐、糖、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
(4)加入烘干的面粉,继续翻炒均匀,让茄子均匀地裹上面粉。
(5)转小火,将烘茄子煎至表面微黄。
(6)将烘茄子盛出,放入烤箱中烤至表面金黄即可。
(7)可以根据个人口味,加入适量的辣椒或者豆瓣酱,提升口感。
制作流程:

1. 食材和调料准备好。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 热锅凉油,将干辣椒切段,蒜末爆香,加入茄子煸炒至软。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入烘干的面粉,继续翻炒均匀,让茄子均匀地裹上面粉。
6. 转小火,将烘茄子煎至表面微黄。
7. 将烘茄子盛出,放入烤箱中烤至表面金黄即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、高血压、冠心病等人群食用。
禁忌:
茄子性凉,胃寒、腹泻、消化系统异常等人群不宜过多食用。另外,茄子和辣椒等辛辣食品搭配时,要注意避免一起吃出不良反应。
总结:
烘茄子是一道川菜,口感香脆,做法简单易学。这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒、高血压、冠心病等人群食用。但需要注意的是,茄子和辣椒等辛辣食品搭配时,要注意避免一起吃出不良反应。

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