话梅蒸排骨的正确做法粤菜

【话梅蒸排骨的正确做法粤菜】
话梅蒸排骨是一道经典的粤菜，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是话梅蒸排骨的正确做法：
材料：
- 排骨500克
- 话梅20个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 水适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 话梅洗净，去掉内核，把话梅肉切成小块。
3. 将姜片和葱段放入热锅中，煸炒出香味。
4. 放入排骨，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过排骨。
6. 放入话梅肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后，打开锅盖，翻炒均匀，再焖煮20分钟即可。
8. 最后，将话梅蒸排骨盛入盘子里，撒上葱花即可。
话梅蒸排骨是一道口感鲜美、风味独特的粤菜。通过加入话梅，不仅可以让排骨的味道更加浓郁，还能起到解腻的作用。在蒸制过程中，水分不会流失，口感更加鲜嫩。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下，相信你会喜欢它的味道。

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