湘菜炒青椒家常做法窍门

湘菜炒青椒家常做法窍门
配方:
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 干辣椒 3-4个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入葱姜蒜爆香。
5. 放入青椒、红椒翻炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
7. 炒至青红椒变软,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是高血压、高血脂、高血糖等心血管疾病患者。同时,青椒和红椒都富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力和抗氧化能力。
注意事项:

1. 炒青红椒的时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 加入适量的糖和盐可以提升菜品的口感,但不宜过多。
3. 炒青红椒时要避免炒糊,一定要大火快速翻炒。
4. 干辣椒的用量要适中,不要炒糊了。

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