湘菜清炖羊肉炖萝卜的做法

湘菜清炖羊肉炖萝卜的做法

配方:
- 羊肉 500 克
- 萝卜 2 根
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 羊肉洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切成大块,青蒜切段备用。
3. 锅中放入适量的油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入萝卜块,加盖炖煮 15 分钟。
7. 加入青蒜段,继续炖煮 5 分钟,加入适量的鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合冬季食用,尤其适合羊肉和萝卜的搭配。
注意事项:

1. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此烹饪时要掌握好火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 萝卜中含有一定的维生素和矿物质,但洗净后一定要沥干水分,否则会影响口感。
3. 青蒜段富含维生素 C 和纤维素,可以增加菜肴的口感和营养。
4. 在加入青蒜段前,一定要加入适量的鸡精调味,否则会影响菜肴的味道。

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