川菜清炒黄瓜的做法窍门

川菜清炒黄瓜的做法窍门
川菜清炒黄瓜是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,而且味道鲜美。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【Step 1:准备食材】
- 黄瓜 2根
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
【Step 2:切片处理】
将黄瓜去皮,切成薄片,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
将瘦肉洗净,切成小块,加入适量的生抽、料酒和生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
【Step 3:热锅冷油】
将锅热后加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
将黄瓜片放入锅中煸炒至微软,加入盐调味,翻炒均匀。
最后将炒好的瘦肉块放入锅中,翻炒均匀即可。
【Step 4:装盘食用】
将炒好的黄瓜肉片装盘,撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。黄瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,瘦肉富含蛋白质和微量元素,可以增强身体免疫力。
【禁忌】

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他水果和蔬菜中的维生素C,因此如果同时食用其他水果和蔬菜,应尽量避免同时食用黄瓜。
2. 黄瓜中含有激素,因此孕妇、哺乳期妇女和患有免疫系统疾病的人应该谨慎食用。

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