牛腿肉凉拌怎么弄好吃(厨子说菜凉拌牛肉做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛腿肉凉拌怎么弄好吃的问题，以及和厨子说菜凉拌牛肉做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 牛腿肉怎么切比较嫩一点
2. 香拌牛肉家常做法
3. 厨子说菜凉拌牛肉做法
4. 凉拌肥牛肉的做法

牛腿肉怎么切比较嫩一点

牛腿肉要过筋并切薄片，这样更嫩牛腿肉是运动量比较大的肉部位，所以肉质相对较硬，如果过筋并切薄片，可以让其更加嫩滑另外，在切片之前，可以先把肉放入冷水中浸泡一段时间，这样还可以进一步提高肉质的柔软程度

香拌牛肉家常做法

主料：牛腱子一个

辅料：芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量

厨子说菜凉拌牛肉做法

主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤：

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

凉拌肥牛肉的做法

原料：牛肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法：将牛肉切成薄片焯熟捞出G过冷水，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

OK，关于牛腿肉凉拌怎么弄好吃和厨子说菜凉拌牛肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3L5ts98K6Xh5.html