粤菜小炒鱼的做法大全

粤菜小炒鱼的做法大全

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片，用少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好葱姜蒜，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼片煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
6. 加入一些盐和胡椒粉，调味后翻炒均匀。
7. 最后收汁，让鱼肉入味，即可装盘食用。
以上是粤菜小炒鱼的做法，可以根据个人口味进行调整。不同的地区和餐厅可能会有不同的做法，但总的来说，小炒鱼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜品。

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