坨子肉的做法川菜

坨子肉是川菜中非常经典的一道菜品,以猪肉为主料,口感软烂,味道鲜美。以下是坨子肉的做法:

1. 准备猪肉,切成块状,大小适中。将猪肉放入热水中焯水,去除血水和异味。
2. 准备好所有的调料,包括豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等。将豆瓣酱和葱姜蒜炒香,加入清水,煮至水分收干。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中,煮至八成熟。
4. 将猪肉盛出,放入锅中加入少量油,煸炒均匀。
5. 加入花椒、姜蒜、豆瓣酱等调料,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,将炒好的猪肉放入锅中,煮至水分收干。
7. 将猪肉盛出,撒上葱花即可。
以上就是坨子肉的做法,川菜中的这道经典菜品不仅口感美味,而且营养价值也很高,非常适合家常菜。

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