酸汤菜的调料配方

【酸汤菜的调料配方】
一、制作流程

1. 准备食材:
- 酸汤菜 200 克
- 猪血 100 克
- 豆腐 150 克
- 瘦肉片 50 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 青葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 处理食材:
- 将猪血切成小块,豆腐切成小块,瘦肉片切成薄片备用。
- 将姜片、蒜瓣切成小块备用。
- 将青葱切成段备用。
3. 烹饪步骤:
- 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色。
- 加入姜片、蒜瓣继续煸炒出香味。
- 倒入料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入酸汤菜、豆腐,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
- 加入鸡精调味,再加入适量的青葱段,煮 1-2 分钟即可。
4. 装盘:
- 将炒好的酸汤菜倒入碗中。
- 加入适量的猪血块和豆腐块。
- 撒上适量的白胡椒粉和鸡精。
- 加入适量的葱花,即可享用。
二、适合人群

1. 适合高血压、心血管疾病、消化不良等人群食用。
2. 酸汤菜有开胃下饭的作用,适合脾胃虚弱、食欲减退等人群食用。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用,能够增强身体免疫力,促进生长发育。
三、禁忌

1. 酸汤菜不宜与碱性食物、肉类、鱼类、辛辣刺激性食物一起食用。
2. 酸汤菜不宜在睡前食用,否则会影响睡眠质量。
3. 酸汤菜不宜与豆腐、牛奶一起食用,否则会影响口感和营养价值。

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