广东粤菜炒五花肉的做法

广东粤菜炒五花肉的做法
炒五花肉是一道美味的粤菜,以其肥而不腻、口感嫩滑而受到广大食客的喜爱。炒五花肉的做法简单,所需材料也容易找到,下面将详细介绍一下。
材料:
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用葱姜蒜料酒腌制 15 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,炒至金黄色;
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒几下;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟;
6. 最后取出炒好的五花肉,放入盘底备用。
步骤 2:
将锅中剩余的油热锅,放入葱姜蒜爆香;
7. 将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,炒至金黄色;
8. 加入适量的生抽、老抽翻炒几下;
9. 加入适量的水,放入调味料,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟左右;
10. 焖煮的过程中可以适量加入少许盐和糖调味,直到汤汁浓稠,五花肉熟透;
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1. 最后取出炒好的五花肉,放入盘底备用。
步骤 3:
将锅中剩余的油热锅,放入葱姜蒜爆香;
12. 将炒好的五花肉放入锅中煸炒,均匀翻炒 1-2 分钟;
13. 加入适量的糖,继续翻炒 1-2 分钟,使糖均匀地附着在五花肉上;
14. 最后取出炒好的五花肉,放入盘底备用。
步骤 4:
将剩下的汤汁倒入锅中,用中小火慢慢煮至汤汁浓稠;
15. 将汤汁淋在炒好的五花肉上即可。
炒五花肉是一道简单又美味的粤菜,通过腌制和煸炒的过程,将五花肉的油腻感去除,同时口感也变得嫩滑。以上就是广东粤菜炒五花肉的做法,希望您能喜欢。

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