川菜臊子茄子的做法

【川菜臊子茄子的做法】
川菜中的臊子茄子是一道非常经典的菜肴,口感鲜美,深受人们的喜爱。今天,我将介绍一种臊子茄子的做法,供您参考。
首先准备好所需的材料,包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。将茄子去皮,切成小块,瘦肉末用料酒、盐和淀粉腌制备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。将腌制好的瘦肉末倒入锅中煸炒,炒至变色后加入茄子翻炒。
加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到茄子软烂。最后,加入盐、糖和鸡精等调味料,再翻炒几下即可。
这是臊子茄子的基本做法,您可以根据自己的口味进行调整,例如加入豆腐皮、青椒等食材,以丰富口感。
希望这个方法能为您提供一些灵感,让您在家中也能够制作出美味的川菜。

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