粤菜白切猪脚做法

粤菜白切猪脚做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 猪脚 2 只
2. 姜 2 片
3. 蒜 2 瓣
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 食用油 适量
【步骤二】处理猪脚

1. 将猪脚切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 将姜和蒜切成末，加入料酒和生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，制成酱料备用。
【步骤三】烹饪猪脚

1. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将猪脚块放入锅中煸炒至表面微黄。
2. 将酱料倒入锅中，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，水量刚好没过猪脚块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至猪脚变软烂。
4. 最后，收汁收至猪脚表面微微金黄即可。
适合人群：

1. 适宜年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用；
2. 尤其适合患有风湿病、高血压、肥胖等疾病的人群食用；
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用。
禁忌：

1. 猪脚属于肉类，故易上火，因此胃热、便秘、口腔溃疡等人群应避免食用；
2. 猪脚肉中含有较多的脂肪，因此血脂高、胆固醇高的人群应适量食用；
3. 孕妇和小孩应避免食用过于油腻的猪脚。
粤菜白切猪脚是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用过于油腻的猪脚。

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