黄焖鸡米饭该怎么弄好吃，黄焖鸡米饭为什么那么多人爱吃真有那么好吃

星座大师阅读：- 2023-07-13 09:27:06

大家好，今天小编来为大家解答黄焖鸡米饭该怎么弄好吃这个问题，黄焖鸡米饭为什么那么多人爱吃真有那么好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

什么叫黄焖鸡米饭
怎样做黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭哪家做的最好吃
黄焖鸡米饭为什么那么多人爱吃真有那么好吃

什么叫黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。口味色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，主要食材大米，鸡肉，各种小配菜等黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,

怎样做黄焖鸡米饭

1/36干香菇提前泡发

2/36鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡

3/36土豆去皮

4/36土豆切块

5/36放清水浸泡备用

6/36青椒切成条状

7/36红椒也切成条状

8/36青红椒装盘备好

9/36姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段

10/36鸡块放入冷水锅中

11/36点火加热

12/36煮2-3分钟，撇去浮沫

13/36鸡块捞出沥水

14/36用厨房纸擦拭水分

15/36开小火，锅中加油

16/36放入冰糖

17/36炒至冰糖完全融化

18/36糖液冒小泡，呈红棕色

19/36改中火，迅速放入鸡块裹上糖色

20/36

21/36淋入料酒

22/36鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味

23/36一起翻炒，淋入生抽

24/36加入蚝油

25/36香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜

26/36大火煮至水开

27/36加入土豆块

28/36转小火

29/36加盖焖煮十五分钟

30/36加盐

31/36撒胡椒粉调味

32/36汤汁收浓，放入青红椒翻炒

33/36青红椒断生即可

34/36配上一碗米饭

35/36一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

黄焖鸡米饭哪家做的最好吃

酸辣汤

酸辣汤材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。

酸辣汤

烹调类别：汤烹调时间：普通食材类别：其它味道：酸辣适宜季节：无关菜系：粤菜酸辣汤材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。酸辣汤做法：(一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。(三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。