川菜师傅想念的三线肉做法

【川菜师傅想念的三线肉做法】
制作流程:

1. 将猪肉切成大小均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右;
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入豆瓣酱和花椒炒香;
5. 将煎好的猪肉放入锅中,炒匀;
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到猪肉变得软烂入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。不过,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此高胆固醇的人、孕妇、哺乳期妇女和患有肝病的人不宜过多食用。
禁忌:

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
2. 猪肉不宜与麻黄、丁香、桂皮等辛温食品同食;
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、葱、姜、蒜等共食,否则会导致食物中毒。
【h2】做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)250克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2汤匙
- 花椒1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 水适量
制作流程:

1. 将猪肉切成大小均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右;
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入豆瓣酱和花椒炒香;
5. 将煎好的猪肉放入锅中,炒匀;
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到猪肉变得软烂入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。不过,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此高胆固醇的人、孕妇、哺乳期妇女和患有肝病的人不宜过多食用。
禁忌:

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
2. 猪肉不宜与麻黄、丁香、桂皮等辛温食品同食;
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、葱、姜、蒜等共食,否则会导致食物中毒。

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