川菜宫保虾球的正宗做法

星座解析 阅读:- 2023-07-24 09:17:31
川菜宫保虾球的正宗做法

川菜宫保虾球的正宗做法
(一)制作流程

1. 准备材料:虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、清水等。
2. 虾去壳去头,去掉虾线,洗净备用。干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入干辣椒和花椒爆香,捞出备用。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、盐、糖、醋、生抽等调味料翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入洗净的虾,煮至虾变红。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
(二)适合人群

1. 适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是爱好川菜的人。
2. 禁忌人群:虾含有较高的蛋白质和钙,如果身体无法完全吸收这些营养物质,容易引起过敏。另外,虾中含有虾青素,如果过量食用会对健康产生不良影响。因此,有过敏史或疾病的人群应当谨慎食用。
(三)温馨提示

1. 烹制宫保虾球时,要注意火候,不要过度烹饪,以免虾肉变老。
2. 虾煮熟后不要立刻食用,否则口感会太软。
3. 如果喜欢口感更加酥脆,可以在勾芡前多加一些油。

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