川菜手抓豆腐的做法

川菜手抓豆腐的做法
川菜手抓豆腐是一道非常有名的传统川菜,其制作过程独特,口感丰富,深受人们的喜爱。以下是手抓豆腐的做法:
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精,继续煸炒至香味散发。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 将豆腐块放入锅中,继续煮 5 分钟,直到豆腐软烂。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 将炒好的豆腐和肉末装盘,撒上葱花即可。
川菜手抓豆腐不仅口感丰富,而且具有浓郁的香味和麻辣的口感,非常适合家庭聚餐或烧烤。如果你想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。

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