绿豆芽炒鸡蛋湘菜做法

【豆芽炒鸡蛋】的做法
豆芽炒鸡蛋是一道湘菜经典菜品,以其清淡鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱。下面是豆芽炒鸡蛋的湘菜做法,供参考。
材料:
- 豆芽 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法:

1. 豆芽焯水烫熟备用,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入豆芽翻炒均匀。
3. 倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,让鸡蛋均匀地沾在豆芽上。
4. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
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5. 装盘享用,撒上葱花点缀即可。
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6. 小贴士:炒鸡蛋时要快速翻炒,避免豆芽炒糊。
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7. 还可以加入辣椒、青椒等蔬菜一起炒制,增加口感和营养价值。
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8. 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。

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