鱼香肉丝的家常做法四川菜

主题词:鱼香肉丝,四川菜,家常做法
鱼香肉丝是一道四川传统名菜,以其鲜嫩可口、香气扑鼻而闻名。下面是一份简单的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(瘦)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成丝,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续翻炒。
6. 将炒好的肉丝倒入锅中,炒匀后加入适量的盐调味即可。
注意事项:

1. 炒肉丝时不要用铁锅,因为猪肉中含有铁元素,如果用铁锅炒会发黑。
2. 青红椒中含有维生素C,过度翻炒容易氧化,所以在翻炒时速度要慢,以免氧化。
这是一份简单的鱼香肉丝家常做法,希望您能喜欢。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时向我提问。

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