湘菜酸菜炒鸡胗的做法

湘菜酸菜炒鸡胗的做法如下:
配方:
- 鸡胗 200 克
- 酸菜 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胗去壳洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鸡胗煸炒至变色。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒翻炒几下。
8. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病患者食用。
2. 适合素食者和减肥人士食用。
3. 适合儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女食用。
注意事项:

1. 鸡胗肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,避免煮糊。
2. 酸菜有咸味,腌制鸡胗时要适量减少盐的用量。
3. 青红椒富含维生素和抗氧化物质,可增强机体免疫力,增加营养价值。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3lkmcKvIgc9Y.html