湘菜里的黑豆豉的做法窍门

湘菜里的黑豆豉的做法窍门
配方:
- 黑豆豉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将青椒、红椒去籽洗净切成小块备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将黑豆豉切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、黑豆豉块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
8. 加入盐调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
黑豆豉适用于各种人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炒青红椒时,要炒到变色,口感更佳。
2. 加入黑豆豉后,要盖上锅盖焖煮,否则容易糊锅。
3. 黑豆豉是黑色的,所以口味比较重,如果不喜欢太咸,可以适量增加盐的用量。

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