湘菜酸菜羊肉汤的做法

【湘菜酸菜羊肉汤的做法】

1. 羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,对身体健康有很好的帮助。酸菜是一种具有强烈酸味的酸菜,可以去除羊肉的膻味,增加口感。
2. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中放入适量的水,加入酸菜和姜片,煮至酸菜变软。
4. 将羊肉放入锅中,加入适量的清水,放入少量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的香菜末和葱花,即可起锅食用。
【小贴士】

1. 在焯水时,可以将羊肉先放入锅中,煮至变色后再捞出。
2. 酸菜可以提前一天晚上准备好,放置在空气中一个晚上,可以让酸菜更加入味。
3. 煮羊肉时,加入适量的清水和盐可以增加羊肉的口感和肉质。

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