土豆炒蛋正宗做法川菜

【土豆炒蛋】
川菜中的土豆炒蛋是一道非常经典的家常菜,味道鲜美,口感丰富,不仅营养丰富,而且做法简单。下面是一份正宗的土豆炒蛋做法,供您参考。
材料:
- 鸡蛋2个
- 土豆1个
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 土豆去皮,洗净,切成小块,用水冲洗掉表面的淀粉,备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
6. 加入土豆块翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和料酒调味,翻炒均匀。
9. 炒至鸡蛋熟透,即可出锅。
温馨提示:

1. 土豆块要翻炒均匀,以免炒糊。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免炒出来的鸡蛋不成型。
3. 加入适量的生抽和料酒调味,可以增加菜品的香味和口感。
4. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。

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