川菜豆角茄子做法大全

川菜豆角茄子做法大全
(1)制作流程
材料:
- 茄子 2个
- 豆角 100克
- 干辣椒 5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,豆角切段备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆角煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入适量水淀粉勾芡。
7. 加入葱姜蒜末翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥人群。豆角和茄子都是富含营养的食材,这道菜既美味又健康。
(3)禁忌

1. 茄子在炒制过程中容易出水,所以在烹调前最好提前泡一下水,以去除多余水分。
2. 豆角中含有一种酶,会破坏维生素C,因此烹调豆角时不宜过久,最好不超过20分钟。
3. 茄子和辣椒炒在一起会增加热量,因此减肥者和心血管疾病患者应当谨慎食用。
川菜豆角茄子是一道美味又健康的家常菜,适合所有人群食用。但如有特殊的饮食禁忌,请在食用前咨询专业人士。

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