粤菜一品豆腐做法介绍

粤菜一品豆腐做法介绍
豆腐是一种传统的中国食品,具有丰富的营养价值和多种口味。在粤菜中,豆腐是一道非常受欢迎的菜肴,其中最著名的是“一品豆腐”。
一品豆腐是一道以嫩豆腐为主料的家常菜,通常搭配各种蔬菜和肉类,味道鲜美,口感细腻。以下是一品豆腐的一般做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 青蒜 2根
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块,加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至豆腐软烂。
6. 加入青蒜,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上一些葱花,即可享用。
这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美。豆腐的细腻口感和瘦肉的鲜嫩味道相得益彰,让人回味无穷。如果想尝试这道美味的粤菜,不妨一试。

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