大肠米粉怎么弄好吃？米粉蒸大肠做法

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本文目录

1. 猪肠粉怎么弄才好吃
2. 米粉血肠的做法
3. 米粉蒸大肠做法
4. 粉蒸肥肠粉怎么做

猪肠粉怎么弄才好吃

主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克

肠粉制作方法：

1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。

2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。

3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。

4、放入盘中食用即可

5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。

6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。

注意事项：

注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了

米粉血肠的做法

猪大肠1个

猪血500克

糯米500克

辅料

葱1棵

猪肥肉100克

盐1匙

1.首先把猪大肠洗干净，用碱水洗可以去味，洗好后放在一边待用

2.糯米泡六七个小时以上

3.葱切碎

4.猪油切成沫

5.把糯米，猪油，?，盐和猪血混合在一起

6.把混合好的猪血灌进猪大肠，注意不要灌的太满，大肠两边用绳子系紧。

7.水烧温，放入灌好的猪肠，煮的过程中要五六分钟翻动一下，20分钟左右用细针把每个灌好的猪肠刺几针放气。1个小时左右就可以了，火不要太大，用中火即可。

米粉蒸大肠做法

食材：肥肠400克，南瓜250克，蒸肉粉150克，花椒2克，香菜1根

做法:

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟

2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。

3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可

粉蒸肥肠粉怎么做

1.肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。

2.将肥肠沿纵向45°切成三角形。

3.加入现成的蒸肉酱包。

4.为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。

5.将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。

6.把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。

7.腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。

8.入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。

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