湘菜雄鱼豆腐汤的家常做法

湘菜雄鱼豆腐汤的家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、麻、香等特点而著称。其中,雄鱼豆腐汤作为湘菜中的一道经典菜品,深受当地人的喜爱。下面,我们将介绍一份家常雄鱼豆腐汤的做法。
材料:
- 雄鱼(500克)
- 豆腐(200克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 雄鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,放入清水中,加入适量的姜片和葱段,料酒焯水备用。
2. 豆腐切成块状,备用。
3. 锅中加入适量清水,将雄鱼块放入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,煮至鱼块变色,捞出备用。
4. 锅中重新加入适量清水,放入豆腐块,煮至豆腐变软,再加入姜片和葱段,煮至汤汁浓稠。
5. 最后,将雄鱼块放入锅中,加入适量的料酒,煮至汤汁变暖,即可起锅。
这样,一份美味的湘菜雄鱼豆腐汤就做好了。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合日常食用。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一份,感受湘菜的魅力。

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