粤菜肉丝炒辣椒的做法大全

粤菜肉丝炒辣椒的做法大全
(1) 制作流程
材料：
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青辣椒(切丝) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤：

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 15 分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入青辣椒丝和适量的盐、鸡精、生抽、料酒继续翻炒均匀；
5. 最后加入适量清水，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到汁浓稠即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。此外，青椒富含维生素 C、叶酸和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
(3) 禁忌
辣椒含有较多的热量和纤维素，如果过量食用会导致胃部不适、消化不良等问题。同时，辣椒中的刺激性物质也会对心脏、眼睛、口腔等部位造成伤害，因此有这些健康问题的人应该谨慎食用。
(4) 注意事项

1. 瘦猪肉丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 炒辣椒时不宜过多使用油，以免过于油腻；
3. 煮辣椒时不宜加入太多水，以免影响口感。
粤菜肉丝炒辣椒是一道美味又健康的家常菜，制作简单，口感鲜美。如果还没有尝试过这道菜，不妨尝试一下，享受美食的同时也保持健康。

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