爆辣川菜食谱家常菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味浓郁而著名。今天,我们将介绍一道爆辣川菜食谱——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段煸炒。
5. 加入糖、盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入花生翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能会导致消化不良,因此孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群应该适量食用。
【禁忌】

1. 干辣椒含有较多的维生素B,因此孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童应该避免食用过多。
2. 花生中含有脂肪和蛋白质,过量食用可能会导致消化不良,因此也要适量食用。
【总结】
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,香辣可口,口味浓郁。制作过程中需要注意食材的搭配和适量食用,适合各个年龄段的人群食用。

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