湘菜羊蝎子做法

【湘菜羊蝎子做法】
羊蝎子是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其肉质鲜嫩,味道浓郁,营养丰富。下面是一份简单的羊蝎子做法,供您参考。
材料:
- 羊蝎子250克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤:

1. 羊蝎子切成块状,放入清水中焯水煮沸,去除血沫。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,烹入酱油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的羊蝎子,加入适量的清水,加入八角、桂皮、香叶,煮沸后转小火炖煮1-
1.5小时,直到羊蝎子变软烂。
5. 加入生抽和老抽,继续炖煮10分钟左右,直到汁水收干即可。
这是一份简单而美味的湘菜羊蝎子做法,希望您能够喜欢。

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