湘菜肉汤焖饭做法大全

湘菜肉汤焖饭是一道美味可口的中国传统菜肴。以下是几种常见的湘菜肉汤焖饭的做法。

1. 红烧肉汤焖饭
- 材料:五花肉、米饭、肉汤、葱、姜、料酒、盐、糖
- 做法:将五花肉切成小块,用开水焯水去除血沫。热锅冷油,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,加入肉汤,放入肉块,加入盐、糖,继续煮5分钟左右,直到肉块变得软烂。最后,将米饭放入锅中,煮2-3分钟即可。
2. 清炒时蔬汤焖饭
- 材料:时蔬(如豆角、茄子、土豆、胡萝卜等)、米饭、肉汤、葱、姜、盐、糖
- 做法:将时蔬切成小块,用开水焯水去除血沫。热锅冷油,放入葱、姜煸炒出香味,加入肉汤,放入时蔬,加入盐、糖,继续煮5分钟左右,直到时蔬变得软烂。最后,将米饭放入锅中,煮2-3分钟即可。
3. 鱼香肉丝汤焖饭
- 材料:猪肉(切丝)、米饭、肉汤、葱、姜、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉
- 做法:将肉丝用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油,放入葱、姜煸炒出香味,加入肉汤,放入肉丝,加入酱油、醋、糖,继续煮5分钟左右,直到肉丝变得软烂。最后,将米饭放入锅中,煮2-3分钟即可。
4. 红烧茄子汤焖饭
- 材料:茄子、米饭、肉汤、葱、姜、料酒、盐、糖
- 做法:将茄子切成小块,用开水焯水去除血沫。热锅冷油,放入葱、姜煸炒出香味,加入肉汤,放入茄子,加入盐、糖,继续煮5分钟左右,直到茄子变得软烂。最后,将米饭放入锅中,煮2-3分钟即可。
以上是几种常见的湘菜肉汤焖饭的做法,供您参考。

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