川菜花汇兔丁的做法

川菜花汇兔丁的做法
(1) 准备材料
兔肉 250 克,姜 10 克,大葱 10 克,料酒 15 毫升,生抽 15 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 3 克,胡椒粉 2 克,生粉 适量,鸡蛋 1 个,干辣椒 8-10 个,花椒 适量,食用油 适量。
(2) 兔肉切成丁,用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
(3) 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的兔肉丁放入鸡蛋液中拌匀,使每块兔肉上都裹上蛋液。
(4) 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
(5) 热锅凉油,将拌匀的兔肉丁倒入煸炒,炒至兔肉变色,起锅前加入干辣椒和花椒炒香。
花汇兔丁的做法
(6) 炒好的兔肉丁装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌:

1. 兔肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但也不要过量食用,否则会增加胆固醇含量,对健康不利。
2. 孕妇、哺乳期妇女和月经前期妇女应避免食用。
3. 心血管疾病患者、胃肠道疾病患者和感冒患者应谨慎食用。
制作流程:

1. 将兔肉丁用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的兔肉丁放入鸡蛋液中拌匀,使每块兔肉上都裹上蛋液。
3. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,将拌匀的兔肉丁倒入煸炒,炒至兔肉变色,起锅前加入干辣椒和花椒炒香。
5. 炒好的兔肉丁装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 炒兔肉丁时,热锅凉油,火不要太大,否则容易炒糊。
2. 兔肉丁炒好后,应起锅前再加入干辣椒和花椒炒香,这样能够保持辣椒的辣味,并且能够增加菜肴的香味。

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